Benvenuti nel mondo del Pomodotto
Quando il pasticciotto salentino incontra il pomodoro Quarantino irpino… nasce un capolavoro.
Il Pomodotto non è solo un dolce: è un ponte tra due territori, un incontro tra sapori inaspettati, una storia d’amore tra il Salento e l’Irpinia.
Un morso e sei già in viaggio tra tradizione, creatività e passione.
Cos’è il Pomodotto?
Il Pomodotto è la versione innovativa del classico pasticciotto leccese, rivisitato in chiave territoriale.
Base: Pasta frolla fragrante, come vuole la tradizione salentina
Cuore: Crema pasticcera vellutata
Sorpresa: Marmellata di Pomodoro Quarantino piccolo della Valle del Miscano
Un contrasto sorprendente e delicato, che conquista al primo assaggio.
Un ingrediente speciale: il Pomodoro Quarantino piccolo
Coltivato con amore nella Valle del Miscano, in Irpinia, il Pomodoro Quarantino piccolo è un’eccellenza locale: dolce, profumato, ricco di storia.
Grazie all’intuizione di Nicola Serafino, dell’Agriturismo Serafino Family, è nato un prodotto unico: la marmellata di pomodoro, che ha rivoluzionato l’arte dolciaria italiana.
Un progetto che unisce i territori
Il Pomodotto è il protagonista della tappa irpina del progetto “Il Pasticciotto incontra i territori”, ideato dal maestro pasticciere Angelo Bisconti (Campi Salentina, LE).
Un percorso di valorizzazione del pasticciotto salentino attraverso l’incontro con eccellenze locali italiane.
La scelta di Montecalvo Irpino (AV) non è casuale: il paese è gemellato con Campi Salentina nel nome di San Pompilio Maria Pirrotti, una figura cara a entrambe le comunità.
Tradizione, amicizia, innovazione
“La marmellata di pomodoro Quarantino rappresenta una novità assoluta per la pasticceria. Il Pomodotto è un dolce che racconta un legame forte tra due terre, due storie, due comunità.”
— Angelo Bisconti, pasticciere
“Questa iniziativa è un’occasione per rafforzare il gemellaggio con Campi Salentina e promuovere i nostri territori in sinergia.”
— Francesco Pepe, sindaco di Montecalvo Irpino
Dove puoi assaggiarlo
Montecalvo Irpino (AV)
Agriturismo Serafino Family
Campi Salentina (LE)
Laboratorio del maestro Angelo Bisconti
Presto anche in nuove tappe del tour!
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